どんだけーブログ

種類は、キノコ類で、旬の季節は、秋〜初冬と、春です。　
　　　　　　　　　　　　　　

■選び方

形は均一なもので、色は光沢のある茶褐色のものを。

カサの裏側は淡白色。

黒いシミや傷がなく、茶色や黄色に変色したものは避けよう。


■食べ方

水洗いしないのが基本。

ひだの汚れなどを落としたら、硬く絞った濡れ布巾で

全体的にきれいに拭く。

日光に当ててから調理するといい。


■保存法

水気に触れないようにしてポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存。


■栄養素

免疫力の向上。抗がん作用。

便秘、肌の改善。血中のコレステロールを下げる。

大腸がん、動脈硬化、成人病予防。

うまみ成分のグルタミン酸は、新陳代謝を促し、老化を防ぐ。